Zuppa Walser
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Zuppa Walser

Preparare un brodo di carne con verdure (sedano, carota, cipolla), tostare il pane nero in forno, a parte far brasare la cipolla bionda in forno con un noce di burro e mezzo bicchiere di vino bianco per circa due ore a fiamma bassa. prendere una pirofila adagiarvi  il pane tostato, la cipolla brasata e finire con del formaggio ossolano cubettato, passare in forno a 200° fino a completa gratinatura.

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